Postres

Buñuelos de viento

Ingredientes

500 ml de leche
120 ml de agua
60 gr de mantequilla
1 pizca de sal
ralladura de 1 limon
200 gr de harina
4 huevos
aceite para freir
azucar en polvo
canela en polvo

Preparacion

Coloque en una olla la leche y hervir junto con el agua, la mantequilla, la sal y la ralladura de limon, baje el fuego y añada la harina.
Remueva con cuchara de madera hasta que se forme una bola que no se pegue a la olla.
Retire, deje reposar y agregue uno a uno los huevos, sin dejar de mover. Bata energicamente y deje reposar 2 hrs.
En una sarten a fuego medio con aceite bien caliente, vierta una pequeña cantidad de masa, saque unos segundos y vuelcva a meter en el aceite caliente.
Coloque los buñuelos en una toalla de papel absorbente, espolvoree con el azucar y la canela.