Acompañamientos

Picadillo de ñampi con chile panameño

Ingredientes

1/2 k de ñampi
2 cdas de aceite vegetal o de coco
1/2 cebolla picada
1/2 chile dulce picado
1 cdta de tomillo
1 tz de leche de coco
1 chile panameño
sal al gusto

Preparacion

Pele el ñampi bajo el chorro de agua, corte en dados pequeños y cocine en agua con sal hasta que suavice, retire y escurra.
En una olla a fuego medio caliente aceite, sofria la cebolla y el chile, agregue la leche de coco, tomillo y chile panameño entero, al primer hervor agregue el ñampi y sazone con sal. Deje que espese un poco, retire el chile y sirva.