Bocadillos

Tarta de zucchini

Ingredientes

2 zucchinis sin pelar cortados en cubitos
1 cebolla picada
1 tomate cortado en cubos
2 cdas de queso fresco rallado
1/2 tz de aceitunas verdes cortadas en rueditas
3 huevos
1/2 tz de leche
1 cubito de consome de verduras
1 1/2 tz de harina
sal y pimienta al gusto
Queso rallado para espolvorear
manteca y harina para el molde

Preparacion

Coloque el zucchini, cebolla, tomate, queso rallado y aceitunas en un recippiente hondo, mezcle bien, agregue los huevos, la leche y el cubito desmenuzado en 1/4 tz de agua, mezclar, agregue la harina de a poco amedida que se mezcla para integrar. Salpimente y vuelva a mezclar.
Vierta la preparacion en un molde de 22 cms. de diaetro previamente enmantecado y enharinado.
Lleve al horno precalentado a 300F por 40 min.
Retire del horno y sirva.