Bocadillos

Pan casero relleno a la italiana

Ingredientes

1 pan en forma de bola
1/4 tz de aceite de oliva

Relleno
2 cdas aceite
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
sal al gusto
300 gr de longaniza cortada en ruedas
4 tomates pelados y cortados en cubitos
1/2 tz de vino blanco
1/2 tz de aceitunas negras picadas
1/2 tz de queso mozzarella rallada
perejil picado para espolvorear

Preparacion

Corte la parte superior del pan a manera de tapita, retire la miga para ahuecarlo y reserve ambas.
Rocie el interior del pan con aceite de oliva, coloque en la asadera y reserve.
Coloque el aceite en una sarten a guego medio, perfume con el ajo, agregar la cebolla y una pizca de sal, sofria por unos segundos.
Agregue la longaniza, saltee 1 min., agregue los tomates y la miga de pan desmenuzada. Mezcle y añada el vino blanco, las aceitunas, el queso rallado y el peerejil.
Mezcle bien, cocine 5 min. y retire, mantener caliente.
Caliente el pan el el horno, rellenar y servir inmediatamente.