Aves

Pollo cubierto

Ingredientes

1.5 k de pollo
125 gr de mantequilla suave
1 diente de ajo picado
2 cdas de cebollin picado
1 cda de perejil picado
1 cda de aceite de oliva
8 lonjas de prosciutto o jamon
1 tz de vino blanco

Preparacion

Caliente la parrilla con tapa a temperatura media.
Coloque en un bowl la mantequilla, ajo, cebollin, perejil y mezcle.
Separe la piel con los dedos, introduzca la mantequilla y presione para que se distribuya en forma pareja.
Coloque el pollo en una plancha enrejada dispuesta sobre una asadera y pincele con aceite.
Coloque el prosciutto o jamon sobre el pollo formando un diseño de red, asegure con palillos y verter el vino.
Coloque la asadera sobre la parrilla, baje la tapa y cocine 1 1/2 hrs. o hasta que el pollo este tierno.
Tape y deje reposar 10 min. antes de cortar.