Bocadillos

Samosas

Ingredientes

2 tz de cubos de papa deshidratada y congelada
1 cda de culantro picado
1/2 cebolla picada
1/2 cdta de comino
1/2 tz de harina
6 tortillas de harina partidas a la mitad
1 1/2 cdta de jengibre fresco picado
sal al gusto
aceite vegetal

Preparacion

Caliente 3 tz de agua con sal y cuando hierva agregue las papas, baje el fuego y cocine hasta que suavicen, escurra y reserve.
Caliente aceite en una sarten y sofria el comino, hasta que suelte su fragancia, agregue el jengibre y cebolla, cristalice y baje el feugo, agregue las papas, culanto y sal, cocine 5 min., machaque ligeramente las papas, retire y reserve.
En un tazon combine la harina con 1/2 tz de agua hasta formar una masa suave, unte un poco por toda la orilla recta de las mitades de las tortillas, enrolle para formar un cono, rellene con la mezcla de papa, corte la punta y presione para sellar, repita hasta terminar, unte un poco de masa en las orillas que no hayan sellado y dobla el extremo para formar un triangulo.
Caliente aceite suficiente en una sarten y fria las samosas hasta que doren, retire y escurra en papel absorbente