Pastas

Fettucine con minivegetales y queso edam

Ingredientes

1 tz de escalopines amarillos
1 tz de escalopines verdes
1 tz de zanahorias miniatura
1 tz de tomates cherry
400 gr de queso edam en dados
2 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla picada
1/2 tz de caldo de verduras o pollo
1 pqte de pasta tipo fettucine
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Cocine la pasta en abundante agua hasta que este al dente.
Corte los minivegetales en trozos de igual tamaño.
En una sarten a fuego medio derrita la mantequilla y saltee el ajo y cebolla 1 min., agregue los minivegetales y el caldo, salpimente , tap y cocine 5 min. o hasta que los minivegetales esten cocidos pero crocantes.
Destape, añada el tomate y la pasta, mezcle y cocine 1 min.
Antes de servir agregue los daditos de queso, mezcle, rectifique la sazon y sirva.