Pastas

Strozzapreti al perfume del mar

Ingredientes

Pasta
500 gr de harina
agua tibia
sal

Salsa
2 dientes de ajo en rodajas muy finas
aceite extra virgen de oliva
1 k de almejas frescas
perejil, sal y pimineta al gusto

Preparacion

Enharine la mesa para evitar que la pasta se pegue., preparela delgadita con la ayuda de un rodillo.
Con un cuchillo corte pequeñas tiras de unos 10 cms de largo, cada tirita debera ser enrollada con un movimiento rapido entre las palmas de la mano como quien juega con un lapicero, una vez completados todos los strozzapreti, enharinelos y tapelos con un limpion apenas humedo.
En una sarten, agregue el aeite, sofria los ajos, agregue las almejas y una cda de agua de su coccion. Cocine a fuego lento hasta obtener una salsa cremosa pero no coinar mas de 10 min.
Cocine la pasta en agua hasta que este al dente y mezcle con la salsa.