Pescados y mariscos

Langostinos con hierba limon

Ingredientes

1 k de langostinos medianos crudos
3 tallos de zacate de limon fresca picada
2 cebollitas picadas
2 chiles rojos picados
2 dientes de ajo picados
2 cdas de jengibre fresco rallado
1 cdta de pasta de camaron
1 cda de azucar morena
1/2 tz de leche de coco

Preparacion

Lave los langostinos dejando la cascara y cabeza intactas, coloque en una fuente de vidrio.
Coloque el zacate de limon, cebolla,chiles, jengibre y la pasta en una licuadora hasta obtener una mezcla homogenea, agregue el azucar y la leche de cococ y procesar nuevamente, cubra los langostinos con la mezcla y tape, deje marinar en refrigeracion al menos 4 hrs.
Caliente la barbacoa a temperaura alta, escurra los langostinos y coloquelos en la parrilla, cocine dando vueltas por 5 min. o hasta que cambien de color, servir de inmediato.