Carnes

Escalopes al oporto

Ingredientes

16 rodajas de peceto cortado un poco mas grueso que para milanesa
sal y pimienta al gusto
harina para empanizar
1/2 tz de aceite

Salsa
50 gr manteca
2 cebollas picadas
una pizca de sal
1 cubito de consome de res
1 1/2 tz de agua caliente
200 gr de champiñones fileteados
2 vasos de oporto
2 cdas harina
2 cdas salsa de soya

Preparacion

Condimente la carne con sal y pimienta, pasela por la harina, retire el excedente y dorela en un sarten con aceite caliente. Reserve.
Salsa
En una olla a fuego moderado con aceite, cocine la cebolla y la pizca de sal hasta que se torne transparente, añada el cubo de consome desmenuzado y el agua caliente, agregue los bifes y cocine 10 min. con la olla a medio tapar, retire y reserve calientes.
Agregue los champiñones, el oporto y la harina, cocine revolviendo para evitar que se formen grumos, hasta que la salsa rompe a hervor. Verter la salsa de soya. Mezclar, corrija la sazon, retire y servir con los bifes.