Aderezos y salsas

Vinagreta de chile jalapeño

Ingredientes

1 lata de chiles jalapeños
1 cda de azucar
1/4 tz de aceite vegetal
4 cdas de vinagre de sidra (licor de manzana)

Preparacion

Retire las venas de los chiles, conserve el liquido.
Licue la mitad de los chiles con el liquido, el resto cortelos finamente y reservelos.
En un tazon agregue el chile licuado, vinagre, azucar y mezcle con un batidor en forma constante, agregue el aceite poco a poco sin dear de batir hasta obtener una mezcla homogenea, agregue el chile picado y salpimente al gusto.
Es un rico complemento para una ensalada de frijoles blancos o garbanzos o bien pude usarse como ingrediente en un coctel de mariscos.