Ingredientes
1 bolsa de coditos o caracolitos
1/4 tz de jamon en cubitos
1/2 pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
100 gr de queso cheddar en cubos
1/2 tz de ayote tierno en trocitos
1/2 tz chile dulce verde en trocitos
1/2 tz de brocoli cocinada
1/2 tz de vainicas cocinadas y en trocitos
1/2 tz de hongos frescos en tajadas
1 lata pequeña de esparragos en trocitos
1/4 tz maiz dulce
1/4 tz cebolla morada en rodajas
1 tomate grande cortado en cubos
Aderezo light
1 cdta aceite de oliva
2 cdas vinagre balsamico
1 cda perejil picado
1 cda albahaca fresca picada
1 diente de ajo picado
1/4 tz queso parmesano
1/4 cdta pimienta
Preparacion
En un recipiente grande mezcle todos los vegetales.
En un recipiente hondo combine los ingredientes del aderezo y deje enfriar 10 min.
Cocine la pasta hasta que este al dente. Cuele y pase por agua fria, mezclela con la mitad del aderezo, agregue el pollo, jamon y el queso y mezcle muy bien.
Agregue los vegetales y bañe con el resto del aderezo.
Sirva de una vez.
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