Ensaladas

Ensalada de esparragos con tomates

Ingredientes

1 lata grande de esparragos en trocitos
1/3 tz de aceite de oliva
3 cdas jugo de limon
1/3 tz de vinagre de arroz
3 cdas mostaza dijon
4 cdas albahaca fresca picada
1/4 tz de miel de abeja
sal y pimienta al gusto
1 pepino partido en tiras
3 tomates partidos en gajos finos
1 cebolla en julianas

Preparacion

Mezcle el aceite con el jugo de limon, el vinagre, la mostaza, la albahaca, chile dulce, miel, sal y pimienta. Combine este aderezo con los esparragos escurridos, el pepino, el tomate y la cebolla. Mezcle bie y refrigere hasta antes de servir.