Bocadillos

Buñuelos de acelga

Ingredientes

500 gr de hojas de acelga
sal, pimienta y nuez moscada al gusto
1/2 tz de harina
3 cdas queso fresco rallado
3 huevos
aceite para freir

Preparacion

Lave las hojas de acelga, escurra y coloquelas en una olla con agua y una pizca de sal y tapelas, cocine hasta que esten tiernas. Retire y escurra presionando en el colador para sacar toda el agua y luego picarlas.
Coloquelas en un recipiente, agregue la harina, el queso y los huevos,condimente con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcle.
Caliente aceite en una sarten, tome porciones de la preparacion con una cuchara y coloquelas en el aceite caliente desprendiendolas con ayuda de otra cuchara.
Cocine hasta que doren por todos lados, retire y escurra sobre papel absorbente.