Bocadillos

Platon de vegetales con salsa de mani

Ingredientes

500 gr de vainicas enanas
2 zanahorias partidas en bastones
5 huevos duros en mitades
200 gr de queso semiduro en cubos
2 chiles dulces en tiras gruesitas
1 ramo de hojas de espinaca
3 tallos de apio en julianas
4 pepinos chinos o corrientes partidos en 6 partes a lo largo
3 papas cocidas con cascara en agua de sal partidas en gajos

Salsa
1/3 tz de mantequilla de mani
3 cdas de salsa de soya
2 cdas de azucar moreno
1/4 tz de leche de coco
salsa picante y jugo de limon al gusto

Preparacion

Fria hasta dorar los cubos de queso, retire el exceso de grasa con una toalla de papel absorbente, deje enfriar.
Cocine las vainicas, cuando esten al dente, retire y sumerja e agua con hielo.
Coloque los vegetales armoniosamente en un platon y sirva con la salsa
Salsa
Mezcle los ingredientes bien y refrigere.