Postres

Panque de manzana y pasas

Ingredientes

1 tz de harina cernida
1 tz de hojuelas de avena instantanea
2/3 tz de azucar
1 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de canela molina
2/3 tz de leche
1/3 tz de mantequilla derretida
3 cdas de aceite vegetal
2 claras
1 manzana pelada y picada
1/2 tz de pasas picadas
1/4 tz de nuez picada

Preparacion

En un tazon mezcle la harina, avena, azucar, bicarbonato, sal y canela.
Agrega leche, mantequilla, aceite y las claras, bata a velocidad media despues de cada adicion y bata hasta que todo este integrado.
Añada la manzana, pasas y nueces, revuelva un poco.
Vierta la masa en un molde cuadrado de 25 cms. engrasado y enharinado.
Hornee en horno precalentado a 180C por 25 min. o hasta que al introducir un palillo este salga lmpio.
Desmolde y deje enfriar, corte en porciones y sirva.