Aderezos y salsas

Salsa de chile asado y mostaza

Ingredientes

3 chiles dulces rojos
4 yemas
2 dientes de ajo
1 cda de mostaza dijon
1 tz de aceite vegetal
2 limones
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Precaliente el horno a 500F.
Coloque los chiles en un pyrex rociados con aceite y sal, horneelos 20 min. y retire, deje enfriar, elimineles la piel y semillas. Reserve.
Vierta las yemas en un procesador con el ajo, mostaza, jugo de limon y los chiles.
Procese y agregue poco a poco el aceite, salpimente al gusto.
Puede utilizarse como salsa para acompañar pollo o pescado o simplemente disfutar con unas papas fritas.