Acompañamientos

Legumbres encurtidas

Ingredientes

1 1/2 tz de habas peladas
1 tz de vainicas en trozos
1 tz de champiñones rebanados
6 cebollitas cambray sin rabo
3 zanahorias en rodajas
1/2 tz de ramitos de coliflor
1 trozo de jengibre pelado
5 granos de pimienta
1/2 lt de vinagre blanco
1/4 lt de aceite
1 cda de sal

Preparacion

Sumerja las habas en suficiente agua hirviendo durante 3 min. y acomode en un frasco para conserva debidamente esterilizado.
Repita lo mismo con las vainicas, champiñones, cebollas, zanahorias y coliflor.
Cuando todas las verduras esten en el frasco, agregue el jengibre y las pimientas.
Aparte, caliente el aceite con el vinagre hasta que hierva, agregue sal, mezcle, retire y deje enfriar.
Vierta el liquido sobre las legumbres, deben quedar cubiertas, cierre el envase y coloque en
un lugar fresco por 15 dias antes de consumir.