Carnes

Asado de cerdo con ciruelas

Ingredientes

1 1/2 k de lomo de cerdo abierto
200 gr de ciruela
3 manzanas peladas y picadas
1/2 tz de natilla
1 cda de mermelada de arandanos
sal y pimienta negra al gusto
aceite vegetal

Preparacion

Cocine las ciruelas en agua suficiente para cubrirlas, cuando hiervan, retire y deje enfria, retireles la semilla.
Sazone la carne con sal y pimienta, encima distribuya las ciruelas y las manzanas, enrollala y amarra con un cordon.
Fria en un poco de aceite por todos lados para sellar, coloquela en un pyrex y vierta 2 tz de agua.
hornee en horno precalentado por 1 1/2 hrs. a 180C o hasta que la carne este suave, bañe varias veces con el liquido que suelte, si es necesario agregue mas agua.
vierta el jugo que solto en una olla, agregue la natilla y la mermelada, revuelva y cocine sin dejar de mover hasta que espese.
rebane la carne, bañela con la salsa y sirva.