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Cheesecake de cafe con leche

Ingredientes

Corteza
9 1/2 pqtes de galletas de chocolate
1/2 barra de mantequilla

Relleno
32 onz de queso crema temperatura ambiente
1 1/4 tz de azucar
1/4 tz de licor de cafe
3 cdas cafe instantaneo
1 cda extracto de vainilla
1 lata de leche condensada
5 laminas de gelatina disueltasen 1/4 tz de agua caliente
1/3 tz de cocoa en polvo sin azucar
2 tz de chantilli
granos de cafe cubiertos de chocolate para decorar.

Preparacion

Precaliente el horno a 350F.
Corteza
Agregue las galletas y mantequilla en un procesador, procese hasta formar borona.
Coloque la mezcla en el fondo de un molde de 9 pulgadas de diametro.
Hornee 15 min. o hasta que la corteza este compacta.
Relleno
En una batidora mezcle el queso crema con 1 tz de azucar.
Combine el licor de cafe con el cafe en una olla pequeña, deje en el fuego hasta que el cafe se deshaga, agregue la vainilla y retire del fuego, deje enfriar y agreguelo a la mezcla de queso.
Agregue la leche condensada y la gelatina disuelta.
Sepre la mezcla en 2 tazones, a uno agreguele cocoa y 1/4 tz de azucar.
En el molde con la base de galleta, incorpore la mezcla sin el chocolate primero, refrigere hasta que este consistente.
Cuidadosamente agregue la mezcla de chocolate sobre la de cafe y refrigere durante toda la noche, decore con crema chantilli y los granos de cafe.