Dips

Steak Tartare

Ingredientes

220 gr de lomito picado
1 yema
10 gr de cebolla picada
10 gr de alcaparra
10 gr de pepinillo al vinagre
2 anchoas
5 gr de perejil fresco
2 gotas de tabasco
sal, pimienta, mostaza dijon, aceite de oliva, salsa Perrin´s, brandy, salsa inglesa y zumo de limon al gusto

Preparacion

Mezcle la yema, mostaza, tabasco, aceite, paprika, brandy, salsa Perrin´s, salsa inglesa y zumo de limon.
Añada la cebolla, perejil, anchoas, alcaparras y pepinillos a la preparacion.
Sazone la carne con pimienta e incorporela a la mezcla, remueva, retire la carne y forme una torta redonda, a la hora de servirla acompañela con tostadas.