Acompañamientos

Hongos rellenos

Ingredientes

12 hongos Portobello
1/2 tz de germen de trigo
2 cdas de cebolla picada
2 cdas de perejil picado
2 cdas de queso manchego rallado
2 cdas de ajonjoli
1/2 cdta de romero deshidratado (opcional)
sal al gusto
aceite vegetal

Preparacion

Lave los hongos, retireles el tallo, coloquelos en un pyrex engrasado.
Pique los tallos y frialos en una sarten con poco aceite, agregue el resto de los ingredientes y mezcle para integrar.
Cocine hasta que el queso comience a gratinar, retire del fuego y rellene los hongos.
Hornee en horno precalentado por 10 min. a 180C, retire y sirva al instante.

Acompañamientos

Hongos rellenos

Ingredientes

4 cdas margarina
1 cda cebolla picada
1/2 chile dulce rojo picado en cuadritos
1 cdta de ajo picado
250 gr de hongos enteros grandes
1/2 manzana picada en cuadritos
250 gr de queso mozzarella en rebanadas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
125 ml de vino blanco
1/3 tz de crema dulce

Preparacion

Limpie los hongos, quite los bastones y reserve las cabezas. Corte los bastones en cuadritos pequeños y reserve.

En una sarten a fuego medio, cristalice la cebolla en la mantequilla, el chile dulce, el ajo, la manzana y los bastones de hongos. Salpimente al gusto.

Incorpore la crema dulce y perfume con el vino.

Rellene las cabezas de los hongos con esta mezcla y coloquelos en un pyrex. Sobre cada hongo coloque una rebanada de queso y horneelos a 400F hasta que gratinen.

Retire y sirva.