Ingredientes
1 tz de cubaces
3 hojitas culantro de coyote
1 zanahoria pequeña en julianas
1 cebolla morada en julianas
1 cdta de sal
1 cdta pimienta verde
1 chile dulce amarillo en julianas
1 cdta tomillo
1 cdta semillas de culantro molidas
4 muslos de pollo deshuesados, sin piel y partidos en tiras
1 lt de agua
400 gr de costilla de cerdo troceada
1 aguacate partido en trozos
Preparacion
En una olla, a fuego medio, cocine los cubaces con el agua, la costilla, la zanahoria, el culantro coyote, la cebolla y el tomillo durante 1 hr aprox.
Mientras, cocine a fuevo lento el pollo, el aceite, las semillas de culantro, el chile, la sal y la pimienta por 10 min.
Cuando los cubaces esten listos, sirvalos con el sofrito anterior y trozos de aguacate.
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