Bocadillos

Fantasia de salmon

Ingredientes

100 gr de salmon ahumado
1/2 limon acido
2 tomates cherri
2 hojas de lechuga radiquio
50 gr de palmito cocinado o enlatado
1 hoja de lechuga escarola o morada
2 aceitunas negras
vinagre balsamico al gusto

Preparacion

Corte un trnco de palmito con un cuchillo, retire el centro pero deje un pequeño fondo.
Arrolle el salmon, formando una rosa e introduzca en el hoyo del palmito con cuidado.
Coloque pequeños trozos de salmon en la base del palmito, cortelos en forma de pañuelitos hasta cubrir todo e tronco.
Rocie el salmon con limon acido para que se cocine bien.
Coloque una hoja de lechuga morada junto con la rosa de salmon como parte de la presentacion, decore el plato con las aceitunas y los tomates partidos por la mitad, rocie unas gotas de vinagre balsamico para aromatizar el plato.