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Queque de chocolate y cerveza negra con lustre de chocolate lodoso

Ingredientes

1 1/4 tz de cervez negra
1/3 extracto de jugo de caña de azucar o melaza
1 2/3 tz de harina
3/4 tz de cacao en polvo
1 1/2 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de sal
1 1/4 tz de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 tz de azucar moreno
3 huevos a temperatura ambiente
6 onz de chocolate semidulce picado fino

Lustre de chocolate lodoso
4 onz de chocolate derretido
2 tz de mantequilla suave
2 cdtas de vainilla
6 tz de azucar en polvo
2/3 tz de cacao puro
4-6 cdas de leche
pepitas de chocolate para decorar

Preparacion

Precaliente el horno a 350F, engrase y enharine un molde redondo y rocielo con cacao en polvo
En un sarten hondo, caliente la cerveza con la melaza, deje que hierva y retire del fuego, cuando este a punto de sirope.
Mezcle la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
En una batidora creme la mantequilla hasta que no queden grumos y agregue el azucar moreno, añada los huevos uno a uno y baje la velocidad, vierta la harina y la mezcla de cerveza, alternando de manera que empiece y termine con la harina, aumente la velocidad media y agregue el chocolate picado.
Vierta la mezcla en el molde, elimine las burbujas dandole golpes suaves contra una superficie dura.
Hornee por 35 min., desmolde tibio.
Lustre
En una batidora a velocidad fuerte creme la mantequilla con la vainilla y el chocolate derretido.
Mezcle el azucar con el cacao y agregue a la mantequilla bajando la velocodad, agregue suficiente leche a la mezcla para obtener consistencia de lodo.
Unte sobre el queque ya enfriado.