Ingredientes
700gr de mano de piedra
250gr de hongos frescos
1 cda consome de pollo
2 ajos picados
2 cdas mostaza dijon
1 cdta tomillo
1 cdta oregano
1 hoja de laurel
2 cdas aceite
1 lata cerveza
sal y pimienta al gusto
Preparacion
En un recipiente hondo, adobe la mano de piedra con el consome, los ajos, la mostaza, el tomillo, oregano, laurel, sal y pimienta. Deje marinar 3 hrs. en la refrigeradora.
En la olla de presion, a fuego medio alto, coloque el aceite y selle la mano de piedra hasta que forme una costra, vierta la cerveza y deje reducir un 25%, cubra con suficiente agua hasta que tape la carne y cocine 1 hr.
Retire la mano de piedra de la olla y cortela en tajadas, reserve.
Pase el caldo a un sarten, mezcle con los hongos y cocine a fuego medio hasta que se reduzca, bañe la carne con la salsa y sirva de inmediato.
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