Carnes

Patitas de cerdo y habas en salsa verde

Ingredientes

1/2 k de habas verdes peladas
1 1/2 k de patitas de cerdo partidas a la mitad a lo largo y lavadas
1 pizca de comino
6 granos de pimienta mixtos
1 rama de tomillo
2 hojas d elaurel
1/2 k de tomate verde
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
4 ramas de culantro
1 1/2 cdta de consome de pollo en polvo
sal al gusto

Preparacion

Cocine las patitas en la olla de presion con 2 lt de agua, las especias, laurel y sal por 45 min despues de que escape el vapor, una vez enfriada la olla, destape y cuele el caldo.
Reserve.
En una olla ase los tomates, cebolla y ajo, licue con 1 tz del caldo y el culantro para obtener una mezcla homogenea.
Vierta la salsa en una olla y añada el resto del caldo, las habas y cocine a fuego medio hasta que esten cocidas, sazone con el consome.
Agregue las patitas, rectifique la sazon, retire y sirva de inmediato.