Ensaladas

Ensalada de pollo y piña

Ingredientes

2 yemas
2 cdas de aceite de oliva
1 limon (jugo)
1 cda de vinagre
1 cdta de mostaza
sal y pimienta al gusto
2 huevos cocidos picados
2 pechugas de pollo cocidas y molidas
6 rebanadas de piña
100 gr de aceitunas.

Preparacion

En un tazon mezcle las yemas y sin dejar de batir añada el aceite en forma de hilo, Agregue el jugo de limon, vinagre, mostaza, sal, pimienta, huevo y la pechuga y mezcle perfectamente.
En un platon coloque una rebanada de piña y encima el pollo preparado, adorna con una aceituna.