Dips

Dip de nueces y berenjenas

Ingredientes

2 berenjenas
1 cabeza de ajos
1 tz de nueces tostadas
1/4 tz de aceite de oliva
1/4 tz de perejil picado
1/2 cdta de pimienta cayena
1/4 cdta de paprika
sal al gusto

Preparacion

Punce las berenjenas que esten muy lisas por fuera con un tenedor, coloquelas en una bandeja.
Cubra los ajos con aluminio y coloque en la misma bandeja, hornee 40 min. a 350F.
Parta las berenjenas en mitades y retire la carne, abra los dientes de ajo y mezcle con la berenjena hasta formar un pure.
Procese las nueces (reserve unas para decorar), con el aceite de oliva, agregue el perejil , pimienta, paprika, y sal al gusto.
Agregue la berenjena y siga procesando para emparejar.
Refrigere 2 hrs. y rectifique sabores.
Decore con mas perejil y las nueces reservadas.