Sandwich

Sandwich de huevo y tocino

Ingredientes

8 rebanadas de pan cuadrado sin orillas
1 diente de ajo
16 huevos de codorniz
50 gr de mantequilla
1 rama de perejil
8 lonjas de tocino
4 cdtas de aceite
1 cdta de huevos de pez mujol
sal y pimienta al gusto.

Preparacion

Precaliente el horno 200C.
Triture la mantequilla con el ajo y con el perejil.
Pinte las rebanadas de pan con la mezcla de mantequilla. Meta al horno durante 5 min.
En una sarten sin aceite, coloque las lonjas de tocino y cocine por ambos lados hasta que esten crujientes. Reserve sobre un papel de cocina para absorber la grasa.
Coloque papel plastico en unos moldecitos para simular una bolsa, añada unas gotas de aceite, vacie un huevo y salpimente, cierre con un cordelito para cocina e introduzcalos en una olla con abundante agua hirviendo durante 5 min.
Sirva las tostadas de pan con tocino y los huevos de codorniz con un poquito de huevas de mojul.