Merenguitos de coco
Ingredientes
650 gr de azucar molida
250 cms3 de agua
7 claras
50 gr de azucar en polvo
250 gr de coco rallado
Relleno
1 Kg de dulce de leche
Preparacion
Coloque el azucar molida en una olla y agregue el agua, lleve a fuego hasta obtener un almibar a punto de bolita blanda, retirar. El punto se puede comprobar si al tomar un poco de almibar con una cuchara, sumergirlo en el agua para no quemarse, lo puede desprender en forma de bolita con los dedos, la cual debe ser de consistencia flexible.
En otro recipiente, bata las claras a punto de nieve y vierta el almibar caliente en forma de hilo gradualmente hasta que enfrie y forme picos. Agregue el azucar en polvo con el coco, mezclar con movimientos envolventes y colocar la mezcla en una manga con boquilla lisa.
Hacer copos de 2.5 cms. de diametro en una bandeja forrada con papel encerado, lleve al horno suave (100C) por 2 hrs. Retire y deje enfriar.
Si adquieren mucho color durante el horneado, abra la puerta del horno ya que deben quedar blancos, para saber si estan listos toque su base, no debe hundirse con la presion del dedo.
Llene la manga con el dulce de leche con una boquilla lisa y coloque un copito sobre la base de la mitad de los merenguitos, una con otro merenguito cada uno y coloquelos en canastitas de papel.
Ingredientes
650 gr de azucar molida
250 cms3 de agua
7 claras
50 gr de azucar en polvo
250 gr de coco rallado
Relleno
1 Kg de dulce de leche
Preparacion
Coloque el azucar molida en una olla y agregue el agua, lleve a fuego hasta obtener un almibar a punto de bolita blanda, retirar. El punto se puede comprobar si al tomar un poco de almibar con una cuchara, sumergirlo en el agua para no quemarse, lo puede desprender en forma de bolita con los dedos, la cual debe ser de consistencia flexible.
En otro recipiente, bata las claras a punto de nieve y vierta el almibar caliente en forma de hilo gradualmente hasta que enfrie y forme picos. Agregue el azucar en polvo con el coco, mezclar con movimientos envolventes y colocar la mezcla en una manga con boquilla lisa.
Hacer copos de 2.5 cms. de diametro en una bandeja forrada con papel encerado, lleve al horno suave (100C) por 2 hrs. Retire y deje enfriar.
Si adquieren mucho color durante el horneado, abra la puerta del horno ya que deben quedar blancos, para saber si estan listos toque su base, no debe hundirse con la presion del dedo.
Llene la manga con el dulce de leche con una boquilla lisa y coloque un copito sobre la base de la mitad de los merenguitos, una con otro merenguito cada uno y coloquelos en canastitas de papel.
Entradas
