Ingredientes
1 1/2 k de cola de lomo en trozos
4 cdas aceite
2 tiras de tocineta picadas
2 cebollas en cuadritos
1 tz de caldo de res
1 lata cerveza negra
2 cdas perejil picado
1 hoja laurel
1 cdta tomillo fresco picado
1 cda sal
4 granos pimienta negra
2 cdas maicena
1 cda vinagre oscuro
6 papas en cuartos
1/2 tz perejil picado para decorar
Preparacion
En una olla a fuego medio, caliente el aceite y agregue la carne mezclando hasta que dore, agregue la tocineta y la cebolla, continue cocinando hasta que se forme una capa oscura, vierta la cerveza y revuelva, esto removera la costra.
Agregue el caldo de res y deje hervir.
En un recipiente mezcle la maicena con el vinagre y agregue a la carne, agregue el perejil, el laurel, tomillo, sal y pimienta y coine a fuego medio 20 min. agregue las papas y cocine hasta que estas suavicen.
Sirva de inmediato decorando con mas perejil fresco.
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