Ensaladas

Ensalada tibia de papas

Ingredientes

1 k de papas enanas
12 cebollas enanas cortadas en mitades
8 lonjas de prosciutto o jamon
1/4 tz de aceite de oliva
8 ramitas de romero fresco
1 cdta de sal marina
4 cebollines picados

Aderezo de menta
1 tz de yogurt natural
3 cdas de mayonesa
2 cdas de mostaza en grano
2 cdas de menta fresca picada

Preparacion

Caliente la barbacoa con tapa a temperatura alta.
Ponga a hervir agua, agregue las papas y las cebollas y cocine 5 min., escurra bien.
Coloque las papas, cebollas y prosciutto en una asadera ligeramente aceiada, pincele las verduras con aceite y esparsa romero y sal.
Coloque la asadera sobre la parrilla, baje la tapa y cocine dando vueltas cada tanto por 20 min. o hasta que las papas esten tiernas.
Aderezo
Coloque todos los ingredientes en un recipiente ymezcle bien.
Escurra el aceite de la mezcla de las papas y coloque las papas y los cebollines en otra asadera, corte con la mano el prosciutto o jamon, agregue junto con las otras cebollas y mezcle, vierta el aderezo, mezcle bien y sirva de inmediato.