Sopas y cremas

Sopa Azteca

Ingredientes

2 tomates grandes maduros
2 dientes de ajo
1/2 cebolla en trozos
1/2 kg de queso blanco rallado
2 aguacates maduros
1/2 kg de pechuga de pollo
1/2 chile dulce en trozos
6 tortillas en tiras finas fritas
1 cda de aceite vegetal

Preparacion

En una olla hierva 6 tzs de agua con el pollo, cebolla, chile y ajo.
Retire, deje enfriar y desmenuce.
Pique el tomate y el otro diente de ajo.
En otra olla vierta aceite, los tomates y el ajo y cocine 5 min. revolviendo de vez en cuando, añada el caldo de pollo colado y el pollo desmenuzado.
Sirva bien caliente, acompañado con el queso, aguacate en trocitos, las tiras de tortilla y si desea picante al gusto.