Aderezos y salsas

Los cachos del Toro

Ingredientes

1 cda de aceite
10 chiles variados (guindilla, panameño, jalapeño, etc.)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla en trozos
1/4 zanahoria en trozos
1/4 tallo de apio en trozos
1 tomate en trozos
2 cdas de vinagre de vino tinto
sal al gusto

Preparacion

En una sarten a fuego medio caliente el aceite, saltee los chiles cuano comiencen a dorar, agregue los ajos, cebolla, zanahoria y apio, cocine 3 min. y agregue el tomate, siga cocinando hasta que la zanahoria suavice.
Si se seca mucho agregue agua.
Retire, licue con el vinagre y sazone con sal.
Sirva en un frasco con tapa hermetica y mantenga refrigerado.
Ideal para acompañar carnes.