Aderezos y salsas

Salsa de verduras

Ingredientes

1 zanahoria en dados
1 ayote tierno o chayte en dados
1/2 brocoli
4 cdas de mantequilla
1/4 tallo de apio en julianas
1/2 cebolla en trozos
1 diente de ajo picado
1 chile dulce en trozos
1 tomate maduro en trozos
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Cocine primero la zanahoria, agregue el chayote y por ultimo el brocoli, cocine hasta quedar al dente o sea ni muy suaves ni muy duros.
En una sarten a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la cebolla, ajo, chile y apio por 3 min., agregue los vegetales y de ultimo agregue el tomate, sazone con sal y pimienta.
Si los va a utilizar para acompañar una pasta, puede agregar 2 tz de salsa de tomate o salsa blanca.