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Ajoblanco

Ingredientes

2 rodajas de pan
300 gr de almendras peladas
3 dientes de ajo picados
1 tz de aceite
2 cdas de vinagre de jerez
sal al gusto
uvas verdes en mitades

Preparacion

Remoje el pan en 1 tz de agua fria hasta que esponje, 15 min.
Coloque las almendras, ajos en una picadore y mezcle hasta obtener una pasta cremosa, agregue el pan y mezcle 10 min. si queda muy espesa, agregue agua fria extra. Agregue el aceite y el vinagre y condimente con sal, licue hasta obtener una crema suave, vierta la preparacion en un recipiente hondo, tape con plastico y refrigere una hora, retire de la refrigeradora y licue nuevamente hasta obtener una sopa fria, suave y bien cremosa.
Sirva en cazuelitas o tazones agregando las uvas.