Carnes

Callitos

Ingredientes

2 tz de garbanzos
1/2 kg de mondongo de panza cocido y picado
1 cebolla fileteada
1 1/2 tz de pure de tomate
12 aceitunas enteras
2 cdas de alcaparas
3 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Coloque los garbanzos en olla de presion con agua para cubrirlos y cocine 25 min. despues de que escape el vapor, escurra y reserve.
En una sarten sofria la cebolla, agregue el pure, cuando cambie de color vierta una taza de agua y añada los garbanzos y mondongo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio hasta que espese.
Agregue las aceitunas y alcaparras y retire del fuego.
Sirva frio o caliente.