Acompañamientos

Chile dulce en aceite aromatizado

Ingredientes

1/2 k de chiles dulces de diferentes colores
5 dientes de ajo
7 onz de aceite de oliva
1 onz de vinagre de vino blanco
5 gr de comino en semilla
sal al gusto

Preparacion

Unte los chiles con grasa o aceite y ponga en el horno bien caliente por 10 min. o hasta que se chamusqueen, una vez asados, coloquelos en una bolsa plastica y deje que enfrien, luego pelelos bajo el agua.
Partalos en tiras gruesitas y coloque en un recipiente.
En un mortero, triture el comino, ajo y sal, una con el aceite y el vinagre, agregue la mezcla a los chiles y mezcle con cuchara de madera con cuidado, deben quedar cubiertos completamente.
Envase en frasco previamente esterilizado, cierre bien el envase.
Este aceite se puede utilizar como aderezo para ensaladas, salsas y guisos.