Postres

Atol de yuca

Ingredientes

1/4 k de yuca hecha pure
6 cdas de azucar
1 tz de leche
2 huevos
2 yemas
nuez moscada al gusto
canela en polvo al gusto
anis de estrella molida al gusto
1 1/2 tz de leche de coco

Decoracion
coco rallado
canela en polvo

Preparcion

Caliente las leches a temperatura media hasta que hierva, agregue las especias y el azucar, mezcle constantemente a mano, reserve 1 tz y deje reposar 1 min.
A esta taza agregue los huevos y yemas, mezcle bien, esta tecnica se llama temperar.
Agregue la mezcla de huevos de nuevo a la olla, Mezcle bien y agregue el pure, cocine 5 min. mas mezclando.
Deje enfriar y decore con la canela y coco rallado.