Postres

Galletas de yuca

Ingredientes

1/2 k de yuca hecho pure
2/3 tz de azucar
2 huevos
canela en polvo al gusto
nuez moscada al gusto
1/2 barra de mantequilla
125 gr de harina
mantequilla extra
100 gr de mani o almendras (opcional)

Preparacion

Precaliente el horno a 350F, engrase y enharine una bandeja de horno.
Coloque en la batidora todos los ingredientes menos la harina, bata bien hasta que todo quede incorporado, luego agregue la harina de a poco, bata 2 min., coloque la mezcla en cdas d 10 grs., cubra con mani o almendras si lo desea y coloque en el horno.
Hornee por 45 min. o hasta que las galletas esten doradas en las orillas, si las desea mas doradas, barnicelas con mantequilla casi al final del horneado.