Ensaladas

Ensalada con sustituto de azucar


Ingredientes

1 lechuga picada
2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel cocinadas y desmenuzadas
1 lt de hongos grande en trozos
1 frasco de aceitunas negras en tajadas

Aderezo
2 cdas de harina
1 cda de sustituto de azucar en sobrecitos
1 cdta de sal
1 cdta de mostaza
1 cdta de paprika
1 tz de leche descremada
1/3 tz de vinagre o jugo de limon
2 yemas batidas
2 cdas de margarina

Preparacion

Coloque la lechuga en un plato de servir, enciame el pollo, hongos y aceitunas, refrigere.
Aderezo
En una olla coloque la harina, susutituto, sal, mostaza, paprika y leche, revuelva muy bien y cocine a fuego lento sin dejar de mover hasta que espese, retire del fuego.
En un recipiente mezcle muy bien las yemas con el jugo o vinagre, poco a poco fuera del fuego agregue la mezcla anterior, coloque de nuevo a fuego lento y cocine sin dejar de mover solo por 1 min. pues de lo contrario se corta.
Retire del fuego y agregue la margarina, mezcle muy bien, deje enfriar a temperatura ambiente y despues refrigere si lo desea.