Aderezos y salsas

Salsa Bechamel

Ingredientes

3 yemas batidas
6 cdas de harina
2 tz de leche
4 cdas de mantequilla
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Derrite la mantequilla, agregue la harina y cocine hasta que este ligeramente dorada, mueva frecuentemente, vierta la leche poco a poc para que no se formen grumos, no deje de mover, cuando hierva, baje el fuego y cocine 10 min. o hasta que espese, sazone con sal y pimienta.
Retire del fuego, agregue las yemas y mezcle rapida y vigorosamente para que no se cuezan, revuelva hasta obtener una salsa lisa.