Postres

Diamantes de almendras

Ingredientes

2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 tz de azucar
1/4 tz de azucar
1 yema
1/8 de cdta de esencia de almendras
2 tz de harina
una pizca de sal
1/2 cdta de canela en polvo
1 clara
1 cdta de agua
almendras tajadeadas a gusto

Preparacion

Precaliente el horno a 325F.
Bata la mantequilla,la esencia, yema y azucar, hasta cremar, agregue la harina, sal y canela cernidas y forme una pasta manejable.
estire y empareje en una bandeja grande, barnice con la clara y distribuya las almendras encima, hornee hasta que doren y deje enfriar para cortar en rombos.