Postres

Crema inglesa de citricos

Ingredientes

1/4 tz de jugo de limon
1/4 tz de jugo de naranja
1 cda de ralladura de limon
1 cda de ralladura de naranja
1 naranja cortada en supremas
1 limon cortado en supremas
1/4 tz de azucar en polvo
3 cdas de jerez
1/4 de crema dulce fria

Preparacion

En un tazon, combine los jugos con las ralladuras.
En otro disuelva el azucar en el jeres, deje reposar ambas mezclas 1 hr. a temperatura ambiente.
Bata la crema y cuando esponje, agregue el jerez poco a poco sin dejar de batir hasta integrar.
Con movimiento envolvente agregue los jugos, reparta en copas para postre y decore con las supremas alternadas.
Sirva al momento.