Bocadillos

Bolitas de garbanzos

Ingredientes

400 gr de garbanzos enlatados
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 ramita de culantro
2 cdas de pan rallado
3 cdas de copos de pap
2 huevos batidos
1 tomate
1 ramita de perejil
sal, pimienta, harina, pan molido y aceite al gusto

Preparacion

Escurra los garbanzos y paselos por agua, licuelos con la cebolla, ajo, culantro, sal y pimienta, pase a un recipiente y añada el pan rallado y la papa, deje secar 30 min.
Con las manos, moldee bolitas con el preparado, pase por harina, poe el huevo batido y por el pan molido, frialas en aceite abundante, retire y coloque en papel absorbente.
Sirva decorandolas con el prejil y el tomate en gajos.