Ensaladas

Palmitos rellenos con guacamole

Ingredientes

3 trozos de palmito fresc mediano
1 aguacate
1 cda de tomate picado
1 cda de cebolla picada
1 cdta de culantro picado
1 chile dulce picado
chile picante al gusto
jugo de limon
1 cdta de aceite de oliva


Preparacion

Haga pure el aguacate con un tenedor, mezcle con el tomate, cebolla, culantro, chile dulce y chile picante, agregue el jugo de limon y el aceite, salpimente al gusto. Reserve.
Cocine el palmito que no quede muy suave, elimine el centro y rellenelos con el guacamole.
Sirva decorado sobre una cama de lechugas.