Bocadillos

Picadillo de papa con chicasquil

Ingredientes

10 papas grandes cocidas
20 hojas de chicasquil
3 cdas de aceite
1 cdta de achiote
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 tallo de apio picado
1 tz de carne molida
1 tz de caldo de carne
1 cda de salsa inglesa
200 gr de tocineta
consome y pimienta al gusto

Preparacion

Lave las hojas y cocinelas en agua hirviendo por 30 min., escurra y cortelas finamente.
Caliete el aceite con el achiote, sofria la cebolla, ajo, chile y apio, agregue la carne molida, la tocineta y el caldo.
Pique la papa en cubos, añada a la mezcla y siga cocinando.
Sazone con el consome y la salsa inglesa, agregue las hojas, cuando se evapore el caldo, retire del fuego.