Postres

Panacotta liviana con salsa de moras, ciruelas y vino

Ingredientes

1 lata de leche evaporada
2 tz de leche descremada
1 1/2 tz de sustituto de azucar granulada
1/2 cdta de vainilla
ralladura de 1 limon
3 laminas de gelatina sin sabor

Salsa
4 ciruelas maduras
1 tz de moras
1/2 tz de vino tinto
1 1/2 tz de sustituto de azucar granulado
1/4 de tz de agua
1 cda de maicena

Preparacion

En una ollita vierta las leches y el sustituto del azucar granulado, cocine a fuego lento revolviendo constantemente.
Hierva y cocine por 2 min. mas., agregue la vainilla y la ralladura.
Agregue la gelatina sin sabor previamente disuelta en 1 tz de leche caliente y mezcle.
Coloque la mezcla en moldes individuales, tape con plastico adhesivo y refrigere hasta que corte.
Desmolde y sirva con la salsa.
Salsa
Pique las ciruelas en pedacitos y coloquelas en una ollita con las moras, el sustituto de azucar y el vino.
Cocine a fuego medio todos los ingredientes por 15 min.
Licue la mezcla y pasela por el colador.
Vuelva a colocar al fuego y agregue la maicena disuelta en agua y cocine hasta que espese.
Retire, deje enfriar y sirva.