Bocadillos

Croquetas de yuca y papa
Ingredientes

230 gr. de papas cocidas y peladas
750 gr. de yuca cocida y pelada
2 cdas aceite
1/2 tz de cebolla en trocitos
230 gr. de carne molida
1 diente de ajo picado
1 salsita de tomate con hongos
1/2 tz de arroz preparado
2 huevos duros picados

Preparacion

Haga pure con la yuca y la papa, mezclandolas, salpimente y reserve.
Caliente el aceite e incorpore los demas ingredientes, cocine por 10 min.
Tome una porcion del pure y etiendalo como tortilla, coloque en el medio una porcion del relleno y cierre en forma de croqueta.
Sofria en poco aceitehasta dorar, coloque en papel toalla para quitar el exceso de grasa y servir de inmediato.